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「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬
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鱼传尺愫畅苟

原方叫「香草糖玛芬」，是DM各种甜味玛芬的基础面糊配方，与一般的玛芬蛋糕做法不太一样，需要先搅打黄油到体积膨大。撒不撒香草糖随意，也可以改成其他配料，我放了香蕉。

配方用量可制作6个玛芬。

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附上香草糖做法：

香草豆荚1/2根；砂糖100克。

将香草豆荚纵向刨开，刮出香草籽。把香草籽和砂糖揉搓混合后，连同香草豆荚一起放入密封容器内，至少放置一晚后使用。建议放置一周以上，香味融合的会更好。香草糖可以常温储存。

食材
A黄油 90克
A红糖 90克
A砂糖 1大勺（15ml）
酸奶 1大勺（15ml）
鸡蛋 2个
牛奶 90ml
B低筋面粉 200克
B泡打粉 2小勺（共10ml）
B盐 一小撮
香草糖 适量（可不用）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料：将材料B预先混合过筛备用；黄油软化。
  • 步骤 2/8
    混合原料A，用打蛋器搅打到泛白。
  • 步骤 3/8
    加入1大勺酸奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    分3-5次加入打散的鸡蛋液（蛋液需要恢复到室温），每次加入蛋液都要搅打均匀后再继续倒入。
  • 步骤 5/8
    倒入1／3的粉类B，混合到稍有干粉的程度，加入1／2的牛奶，混合均匀。
  • 步骤 6/8
    继续倒入1／3的粉类B混合后加入剩下的牛奶，再次混合后加入最后1／3的粉类B。基础面糊完成。
  • 步骤 7/8
    将面糊填满模具，表面撒上香草糖（可不用），我按了一块香蕉进去。
  • 步骤 8/8
    烤箱190度，中下层20分钟。
发布于 2018-12-25
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