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原味司康 Scone
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苛柑拖肛焙

一道吃不厌的标准英式下午茶点心：

张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”（scone），说：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻

俺爱上他是在我酒店实习的那一年，酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名，近水楼台，能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得，做了很多次了，成功率100％啊！亲～～

刚出炉的Scone，配上果酱或打发淡奶，爽！

我也喜欢单吃，配着红茶，晒着太阳～，爽！

HOHO！

食材
自发粉 500g
糖粉 50g
黄油 110g
牛奶 300ml
鸡蛋 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    自发粉，糖，黄油入碗，
  • 步骤 2/11
    用手轻轻的捏揉，搅拌，直到颗粒变细，再用木勺拌匀
  • 步骤 3/11
    留出中间空间，慢慢倒入牛奶
  • 步骤 4/11
    用木勺从边缘向中间搅拌，不要拌太久，保证面团里有空气，这样口感才轻柔
  • 步骤 5/11
    桌面撒点面铺底，轻轻握出形后，用刷子刷掉表面多余的面粉
  • 步骤 6/11
    轻压面团至厚度约2cm
  • 步骤 7/11
    用圆形模块压出圆形，（原谅我的简陋。。）
  • 步骤 8/11
    多余的面团，重复6／7的步骤即可，不要浪费嘛！
  • 步骤 9/11
    一个鸡蛋加10ml的牛奶，打匀，刷在scone表面
  • 步骤 10/11
    预热烤箱200度，入烤箱中层，烤15分钟或表面金黄即可！
  • 步骤 11/11
    出炉啦！！！ 下午茶配着scone，自然是极好的！
小贴士

来嘛～ 来做个司康吃嘛！

发布于 2019-01-14
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