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原味司康
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任性thesis

司康是一种英式简易的快速面包，利用泡打粉来帮助膨胀，省去酵母粉的发酵时间。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200克
黄油 50克
泡打粉 一汤勺
糖 30克
盐 2克
鸡蛋 一个
酸奶 80克
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油从冰箱取出切小丁。
  • 步骤 2/19
    低筋面粉和泡打粉过筛。
  • 步骤 3/19
    加入糖和盐。
  • 步骤 4/19
    加入黄油粒，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 5/19
    鸡蛋打散。
  • 步骤 6/19
    倒入面粉中。
  • 步骤 7/19
    加入酸奶。
  • 步骤 8/19
    用手揉成面团。
  • 步骤 9/19
    放保鲜膜里，规整成正方形，然后包好放冰箱里冷藏30分钟。
  • 步骤 10/19
    案板上放少许低筋面粉。
  • 步骤 11/19
    将面团放在案板上，擀成长方形。
  • 步骤 12/19
    叠三折。
  • 步骤 13/19
    擀开再叠三折。
  • 步骤 14/19
    擀开再叠三折（一共三次）。
  • 步骤 15/19
    擀成正方形。
  • 步骤 16/19
    用模具扣出九个圆饼（我这个擀的有点薄了，也忘了边角还可以做）。
  • 步骤 17/19
    将圆饼放入托盘上，表面抹上牛奶。
  • 步骤 18/19
    烤箱提前预热200℃，烘烤10-15分钟，表面焦黄即可。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

所有材料放冰箱冷藏后做，效果更好；生面饼要有一定厚度，效果才好；黄油放进面粉中翻拌不能揉捏上劲；这个材料是直径6CM做9个的材料。

发布于 2020-06-11
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