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【阿米什吐司】——低成本低热量好口味

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盼望crack

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请允许我郑重推荐这款低成本吐司（最低3元左右），绝无添加剂，而且还是液体油，此方子在不少烘焙论坛上被投票为五星级口感，清甜柔软蓬松低热量，非常美好。

时间:1-2小时

食材

高粉 200克

低粉 50克

植物油 20克

水 160克

糖 45克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

材料：高粉200克，低粉50克，植物油20克，水160克，糖45克，盐3克，酵母2.5克注：关于糖，如果觉得太甜，最少可减至25克左右。
步骤 2/13

先放入液体。
步骤 3/13

再加入其它材料。
步骤 4/13

和面至完全，不易破。
步骤 5/13

一发盖上保鲜膜，室温发酵（别问时间，看状态）。
步骤 6/13

发到2~3倍大，手指沾粉戳洞不下陷不反弹即是发好了。
步骤 7/13

称重后均分成几团，按你的习惯来就好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 8/13

擀卷两次入模，中间最好再松弛15分钟，松弛不到位的面团表面易裂。
步骤 9/13

二发：温度和湿度保证的情况下尽量快（温度35度，湿度80%左右），时间45~60分左右，发到模具的七八分高（带盖七分，不带盖八分）
步骤 10/13

烤箱预热后入炉，下层190度，上下火，35分钟（注意观察上色，根据自家的烤箱酌情调整）。
步骤 11/13

上色后及时加盖锡纸。
步骤 12/13

出炉后立即脱模，趁热刷黄油（不刷也行，随意），晾到手温后装袋。
步骤 13/13

真的是枚软妹纸好么~~~~~

发布于 2018-07-27