巧克力盒子蛋糕 - 巧克力盒子蛋糕的做法,巧克力盒子蛋糕怎么做好吃,巧克力盒子蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力盒子蛋糕

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惊鸿照影来关

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时间:1-2小时

食材

戚风蛋糕底：玉米油 60g

牛奶或清水 80g

细砂糖 45g

盐 0.5g

低粉 80g

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烹饪步骤

步骤 1/11

玉米油，牛奶（水），盐，糖放入盆内
步骤 2/11

蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入步骤一中
步骤 3/11

面粉与可可粉混合筛入蛋黄中
步骤 4/11

用手动打蛋器拌匀备用
步骤 5/11

蛋清中加入几滴白醋开始打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡，打蛋器提起有直立的尖角即可。这时烤箱预热180度，10分钟
步骤 6/11

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌方式拌匀
步骤 7/11

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤 8/11

倒入烤盘，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，20分钟
步骤 9/11

烤好后取出倒扣，晾凉，切成盒子蛋糕需要的大小
步骤 10/11

打发淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层芒果
步骤 11/11

完成

小贴士

烤戚风蛋糕用的是28*28的烤盘，可以做三个盒子蛋糕的量，做抹茶的，就把可可粉换成等量抹茶粉。做原味的就直接100g低粉就可以了。

发布于 2018-07-16