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芒果慕斯蛋糕(附芒果花做法)
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overthrow刘邦

不用烤箱的慕斯蛋糕,芒果味浓郁,动物性奶油香而不腻,芒果丁饱满,来一块清清爽爽哒

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 300g
吉利丁片 20g
牛奶 50g
淡奶油 250ml
奥利奥饼干 10块
黄油 40g
50g
大点芒果(玫瑰花用) 一半
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料
  • 步骤 2/7
    奥利奥可以用料理机打碎,也可以用擀面杖打碎,反正能弄碎就好,黄油隔水加热,融后加入奥利奥饼干碎中搅拌,放入蛋糕模中压实,放冰箱里待用
  • 步骤 3/7
    芒果直接扔料理机里打成泥,糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热,充分融合后加入芒果泥,搅拌几下,稍微有鱼眼泡就关火
  • 步骤 4/7
    淡奶油打成有纹路就可以了,芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌,拿出装好奥利奥底的蛋糕模,一层慕斯一层芒果丁,不加芒果丁也行
  • 步骤 5/7
    放到冰箱里冻着,制作玻璃面,5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌,想颜色好看些可以加入一勺芒果泥,放凉后淋到慕斯中,注意一定要等慕斯冻得凝固些,大概要30分钟以后再淋果胶,不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时,太着急的话切面会不好看,可以晚上做,冻一晚就更好了
  • 步骤 6/7
    制作芒果玫瑰花,装饰后大功告成,另,如果想送人要好看点的话,建议出门前再制作芒果花,因为新鲜的芒果放久后会变黑
  • 步骤 7/7
    【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果,顺着长边切两半,拿一半横着切片,从小到大错落摆好
小贴士

六寸的量喔

发布于 2018-10-30
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