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蜂蜜小面包
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鸡蛋小超人菅

蜂蜜小面包又名韩国面包，以前经常去面包房买着吃。自烤箱进了家门，就试制各种口味的面包及糕点，今天就制作了蜂蜜小面包，非常成功，味道香甜松软。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
低筋面粉 115g
牛奶 150g
全蛋液 65g
蜂蜜 1茶匙
白砂糖 35g
黄油 25g
酵母粉 4g
盐 4g
水 1茶匙
橄榄油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可。
  • 步骤 2/12
    把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。
  • 步骤 3/12
    取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条。
  • 步骤 4/12
    再向两边擀开至薄片。
  • 步骤 5/12
    从上往下卷起。再把面卷切一为二。
  • 步骤 6/12
    切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸（锡箔纸上刷些油）的烤盘中。
  • 步骤 7/12
    盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 8/12
    烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟。
  • 步骤 9/12
    取出刷蜂蜜水（水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀），再烤10分钟.。
  • 步骤 10/12
    烤好后立即出炉。（烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。）
  • 步骤 11/12
    放在网架上晾凉。（趁热吃味道更佳哦！）
  • 步骤 12/12
    来个面包内组织特写。
小贴士

面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦！

发布于 2019-01-16
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