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苹果磅蛋糕
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爱挣钱的桃酱
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食材
无盐黄油 125g
细砂糖 125g
鸡蛋 3个
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 25ml
脆甜苹果 1～2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备好材料，这样不会手忙脚乱
  • 步骤 2/13
    软化黄油，如果取出来是硬的，切小块用碗隔水融化
  • 步骤 3/13
    软化好的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白，具体时间看黄油搅打程度而定
  • 步骤 4/13
    鸡蛋一个一个加入，等鸡蛋和黄油混合均匀后再加下一个鸡蛋，蛋和黄油混合均匀，质地细腻
  • 步骤 5/13
    低筋面粉和泡打粉过筛后加入黄油糊中，用刮刀从底部，从下往上切拌到没有干粉，手法是比较重要的
  • 步骤 6/13
    分次加入牛奶并搅拌均匀，用刮刀舀起面糊往下滴
  • 步骤 7/13
    面糊自然滴落表示已经做好了，如果粘在刮刀上表示过干，要加水调节
  • 步骤 8/13
    面糊倒入模具中，稍微震几下消去气泡，用刮刀刮平表面
  • 步骤 9/13
    可以隔水烤也可以不隔水烤，隔水烤好后口感略湿，很厚重，我个人比较喜欢。我的模具是活动的，所以下面垫了盘子
  • 步骤 10/13
    苹果切片摆到蛋糕上，最好是口感脆的苹果，烤出来味道更好
  • 步骤 11/13
    烤箱记得160度预热五分钟，预热好之后就可以送进去烤啦，180度四十五分钟
  • 步骤 12/13
    用竹签插入蛋糕，未有面糊带出则表示烤好了，出炉后无需倒扣，撒上糖霜或者糖粉作为装饰，自然放凉
  • 步骤 13/13
    是一款很好的早餐蛋糕，口感扎实美味
发布于 2019-01-15
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