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​苹果磅蛋糕
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蓬霏琅咫天涯

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 125g
细砂糖 125g
鸡蛋 3个
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 40g
苹果 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，加细砂糖
  • 步骤 2/8
    用电动打蛋器打发至蓬松发白；鸡蛋逐个加入，每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个，如果出现油水分离的状况，可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下，继续打发
  • 步骤 3/8
    加入低筋面粉和泡打粉过筛后分次
  • 步骤 4/8
    用刮刀从底部搅拌至没有干粉
  • 步骤 5/8
    分次加入牛奶并搅拌均匀，用刮刀舀起面糊并往下滴
  • 步骤 6/8
    面糊自然滴落，浓度刚好，如果紧紧粘在刮刀上说明面糊过干，可以再加入牛奶调节；
  • 步骤 7/8
    面糊倒入模具中，表面刮平；
  • 步骤 8/8
    切好的苹果片均匀的摆在面糊表面；180度，烤45-50分钟。用竹签插入蛋糕拨出无面糊粘连，说明已经烤熟。
小贴士

烤制时间依自家烤箱而定，出炉后无需倒扣

发布于 2020-09-11
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