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肉松仙贝蛋糕
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玉生烟孙
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 50g
白糖（白） 35g
白糖（黄） 10g
玉米油 35g
牛奶 30g
柠檬汁 几滴
沙拉酱（蓝莓酱） 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好
  • 步骤 2/11
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 3/11
    蛋黄混合10g糖，牛奶，玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入过筛好的低筋面粉，搅拌到无颗粒状
  • 步骤 5/11
    蛋清加入柠檬汁低速打出鱼眼泡，然后分3次加入35g白糖打发
  • 步骤 6/11
    打发到蛋白湿性发泡，即是提起打蛋器有弯钩
  • 步骤 7/11
    蛋白分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀，这是翻拌好的状态
  • 步骤 8/11
    烤盘160度预热6分钟，烤盘铺层油纸，用小勺摊成圆形（有裱花袋的可以用裱花袋），烘烤10分钟
  • 步骤 9/11
    蛋糕稍稍凉，挤上沙拉酱（蓝莓酱），夹入肉松
  • 步骤 10/11
    对折，然后在封口处也粘一些肉松，松软的小仙贝蛋糕就做好了。
  • 步骤 11/11
    成品图~
小贴士

烤好稍凉些后，可以装进保鲜袋回软，这样对折的时候不易开裂。第一次做，做的有点大了，直径为10cm就可以了。

发布于 2018-11-06
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