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红豆芝士条
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迷路
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食材
【饼干底】 适量
曲奇或消化饼干 80g
黄油 40g
【红豆奶酪部分】 适量
奶油奶酪 250g
土豆淀粉 20g
细砂糖 50-60g
柠檬汁 1TBSP
蛋黄 1个
鸡蛋（大） 1个
自制红蜜豆 100gg
淡奶油 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口 这样可以铺的更贴合）
  • 步骤 2/13
    饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎
  • 步骤 3/13
    饼干碎里倒入融化的黄油
  • 步骤 4/13
    将黄油和饼干碎混合均匀
  • 步骤 5/13
    混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平 压实，冰箱冷藏备用
  • 步骤 6/13
    红豆芝士部分：自制红蜜豆红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）。奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄 分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后 再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖
  • 步骤 7/13
    时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下，搅打到顺滑，加入淡奶油和柠檬汁，混合均匀。筛入土豆淀粉，混合均匀，
  • 步骤 8/13
    最终面糊顺滑 没有颗粒，四周也没有粘附的奶酪即可
  • 步骤 9/13
    加入红蜜豆，翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    面糊倒入模具 ，磕两下震出气泡
  • 步骤 11/13
    放入预热170度的烤箱 烤40～50分钟，烤好的蛋糕自然冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时后食用
  • 步骤 12/13
    冷藏好的芝士蛋糕切分成8份
  • 步骤 13/13
    完成
发布于 2019-02-26
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