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玉米土豆芝士卷
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土豆泥加些玉米粒,做一个玉米土豆芝士卷,外皮金黄酥脆,里面有一粒粒的玉米,还夹着浓浓的奶香味,太好吃了。一直不知道哪里有卖春卷皮的,只好自给自足,自己动手做啦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 80g
土豆 50g
火腿肠 40g
洋葱 30g
玉米粒 30g
切达奶酪 20g
适量
适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备做春卷皮,面粉中加入适量水,要一点点加水,搅成稠一点的面糊,稠到手可以托起来的程度。然后在面糊上面倒少许清水,放在一边饧,我用了大概一个小时,如果没那么多时间,半个小时就可以了。
  • 步骤 2/9
    火腿肠、洋葱切成小粒。
  • 步骤 3/9
    小个土豆一个,去皮,用微波炉高火微熟,然后用勺子碾压成泥。
  • 步骤 4/9
    在土豆泥中加入火腿粒、洋葱粒、熟玉米粒,再把奶酪撕成小块放进去,加盐、黑胡椒粉调味,拌匀即可。
  • 步骤 5/9
    面糊饧好后,把上面的清水倒掉,平底锅加热,微微热即可,用手托起部分面糊,在锅底中央转圈抹一下,抹出薄薄的一层面糊,再稍加热,到饼皮边缘微微翘起马上拿出。
  • 步骤 6/9
    如上步骤,将所有的饼皮摊好。
  • 步骤 7/9
    取一张饼皮,在一边放上馅料。
  • 步骤 8/9
    卷起,两头包进去封死,在饼皮封口处抹一些面糊,粘牢。
  • 步骤 9/9
    平底锅内放入适量油,把卷好的土豆卷放入锅中,小火煎至上色即可。
小贴士

1、做春卷皮的面糊饧制时间要长些,为了防止表面变干,可以在上面加一些清水,饧好后再倒出去。

2、做春卷皮时,锅子不能太热,稍加热后离火,在锅内抹完面糊后再继续加热。

3、包春卷皮时,可以用些面糊做粘合剂。

4、我用油煎的,也可以放油里炸,那样更酥脆,但一定要掌握好时间,不能把里面完全炸透,否则奶酪容易漏出来,而且里面馅料已经是熟的了,不需要炸太长时间。

发布于 2020-02-13
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