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玉米土豆芝士卷
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土豆泥加些玉米粒，做一个玉米土豆芝士卷，外皮金黄酥脆，里面有一粒粒的玉米，还夹着浓浓的奶香味，太好吃了。一直不知道哪里有卖春卷皮的，只好自给自足，自己动手做啦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 80g
土豆 50g
火腿肠 40g
洋葱 30g
玉米粒 30g
切达奶酪 20g
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备做春卷皮，面粉中加入适量水，要一点点加水，搅成稠一点的面糊，稠到手可以托起来的程度。然后在面糊上面倒少许清水，放在一边饧，我用了大概一个小时，如果没那么多时间，半个小时就可以了。
  • 步骤 2/9
    火腿肠、洋葱切成小粒。
  • 步骤 3/9
    小个土豆一个，去皮，用微波炉高火微熟，然后用勺子碾压成泥。
  • 步骤 4/9
    在土豆泥中加入火腿粒、洋葱粒、熟玉米粒，再把奶酪撕成小块放进去，加盐、黑胡椒粉调味，拌匀即可。
  • 步骤 5/9
    面糊饧好后，把上面的清水倒掉，平底锅加热，微微热即可，用手托起部分面糊，在锅底中央转圈抹一下，抹出薄薄的一层面糊，再稍加热，到饼皮边缘微微翘起马上拿出。
  • 步骤 6/9
    如上步骤，将所有的饼皮摊好。
  • 步骤 7/9
    取一张饼皮，在一边放上馅料。
  • 步骤 8/9
    卷起，两头包进去封死，在饼皮封口处抹一些面糊，粘牢。
  • 步骤 9/9
    平底锅内放入适量油，把卷好的土豆卷放入锅中，小火煎至上色即可。
小贴士

1、做春卷皮的面糊饧制时间要长些，为了防止表面变干，可以在上面加一些清水，饧好后再倒出去。

2、做春卷皮时，锅子不能太热，稍加热后离火，在锅内抹完面糊后再继续加热。

3、包春卷皮时，可以用些面糊做粘合剂。

4、我用油煎的，也可以放油里炸，那样更酥脆，但一定要掌握好时间，不能把里面完全炸透，否则奶酪容易漏出来，而且里面馅料已经是熟的了，不需要炸太长时间。

发布于 2020-02-13
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