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雪糍(雪梅娘)
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一朝风月英逸

我做这个是为了消耗奶油(所以这里的奶油可以用班戟做剩下的),但这个却比班戟好吃哦!做法比班戟麻烦一点点,因为一开始用手捏,粘得都要动不了了,还好后面找到方法,不然又要浪费了。这个配方可以做七八份左右。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 125g
奶粉 20g
细砂糖 20g
黄油 10g
温水 130g
糯米粉(防粘手用) 100g
淡奶油 250ml
芒果 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全家福来一张
  • 步骤 2/8
    用个大点的容器将黄油隔水融化,拿出来,依次加入细砂糖,温水,奶粉,玉米淀粉,糯米粉,顺着一个方向搅拌至看不到面粉粒,盖上保鲜膜
  • 步骤 3/8
    锅里烧开水,放上去蒸十五分钟......蒸好后趁热用筷子搅拌均匀,搅成一团就行了,方便等下扯开,放凉
  • 步骤 4/8
    另外的糯米粉放锅里炒熟,冒烟,微黄就行了,抄的时候怕手机掉锅里,没拍照,凑合着用
  • 步骤 5/8
    (重要的来了)如果你不怕粘手可以直接捏圆,反正我是怕,所以我在桌上铺了一张油纸,撒些熟糯米粉进去,再在手上抹些糯米粉,然后扯一团,搓圆,按扁,用擀面棍慢慢擀,觉得粘就撒些糯米粉,擀到差不多薄就可以了
  • 步骤 6/8
    奶油加糖打发,打到提起打蛋器冒尖就可以了(我这个是用剩的奶油)
  • 步骤 7/8
    面皮上抹一层奶油,放几粒芒果进去(别太贪心哦),再抹一层奶油,封住,封口处抹点糯米粉,反过来放在抹了糯米粉的盘子上(防粘)
  • 步骤 8/8
    我把最漂亮的几个拍下来了,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过后更美味哦!
小贴士

打发的奶油用不完可以用保鲜封好放去冷藏,最好两天内消耗掉。面皮不要捏太薄,很容易破

发布于 2018-11-16
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