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草莓雪梅娘
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染指的悲伤昆琦
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食材
糯米粉 125G
玉米淀粉 30G
奶粉 20G
温水 130G
细砂糖 30G
黄油 5G
新鲜草莓 适量
淡奶油 适量
白砂糖 适量
糯米粉 100G（实用一点点）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油融化
  • 步骤 2/12
    加入其它所有面皮材料（糯米粉125G，玉米淀粉30G，奶粉20G，温水130G，细砂糖30G）搅拌成面浆
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
  • 步骤 4/12
    蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面
  • 步骤 5/12
    平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可
  • 步骤 6/12
    新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分.切块备用
  • 步骤 7/12
    蒸好的面皮用筷子搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁（面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）
  • 步骤 9/12
    淡奶油加糖打发。和草莓块一起放在面皮中间
  • 步骤 10/12
    像包包子一样包起来。不过不要像包子一样捏那么多褶子否则底会显得厚。边也会更加不平整
  • 步骤 11/12
    我在封口之前又多添了一勺奶油。这样草莓就被奶油包裹了
  • 步骤 12/12
    包好的样子。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用（不过我的草莓块包得太多了。棱棱角角的导致表面不平整）
小贴士

这款雪梅娘跟上次发的草莓大福是一个面皮方子

但是必须说的是它们完全是不同的吃法

大福做完以后要尽早食用

否则面皮发干发硬。相当影响口感

雪梅娘冷藏后再食用风味更佳

因为奶油含有水分的缘故会稍稍湿润表皮

咬下去更轻盈柔软。风味也得以融合在一起

但是也不能冷藏过久。24小时之内最好能够消灭掉~

发布于 2018-09-19
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