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台湾三杯鸡
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小枱呼呼蛋倪

左左自己本身很爱吃鸡肉...加上最近很关注健身，鸡肉是白肉，脂肪量非常的滴，蛋白质等含量丰富，这道菜做出来不会很油，鸡肉也嫩嫩的，大家可以尝试一下...之所以是“台湾三杯鸡”是因为这道菜采用了台湾的做法，加入了九层塔作为香料，我自己加入了芦笋，让口感更为丰富

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
芦笋 5根
九层塔 3根
大蒜 3瓣
小葱 2根
姜 一小块
麻油 一大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
糖 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿做去骨处理...（嫌麻烦的妹子可以跳过这步，因为对我来说去骨比砍来的容易...我就选择去骨了...第一个是实验，内天我一次弄了8个，其他都冻起来了...）
  • 步骤 2/10
    去骨不要把肉弄烂，要保持鸡腿的完整哦
  • 步骤 3/10
    八只鸡腿去骨完成...我还挺喜欢玩儿这个得...哈哈
  • 步骤 4/10
    好啦...入正题..取完成去骨步骤的鸡腿肉，切成2CM大小...太大不容易熟，太小煮完缩水都看不到了...
  • 步骤 5/10
    所需配料准备好
  • 步骤 6/10
    姜切片，从切断，大蒜拍几下，九层塔取叶子部分
  • 步骤 7/10
    我嘚瑟一下...新买了橄榄油...就用橄榄油了...在家煮不用哈，用一般的油就好，因为橄榄油其实味道比较重
  • 步骤 8/10
    配料下锅爆香（九层塔最后才放！），鸡肉焯水后过冷水待用
  • 步骤 9/10
    爆香个3分钟，把焯好的鸡肉倒进去翻炒，一次加入生抽，老抽，麻油，糖，盖上盖子焖煮，中间要翻哦...煮到差不多收汁了...（不加水）
  • 步骤 10/10
    差不多收汁的时候倒入切好的芦笋，翻炒一下快出锅的时候加入九层塔，盖上盖子，三分钟...可以上桌嘞
小贴士

九层塔又名罗勒，是有特殊香味的香料，但是注意，九层塔的香味非常容易挥发，所以快出锅才放入九层塔，并且要盖上盖子...如果没有罗勒就不用放了，但是味道没有那么清香哦...另一个关键是麻油，正宗台湾味一定不能缺少麻油和九层塔哦

发布于 2018-10-22
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