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新疆沙湾大盘鸡
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杨桃

我是新疆沙湾长大的我会乱说么(^V^) →→→妈妈的拿手菜，我的最爱^O^

食材
鸡 两个鸡腿
土豆 适量
干辣皮 适量
大葱姜蒜 适量
大料（八角） 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡剁块 土豆切块 辣椒皮洗干净 葱切段 姜片 蒜切片
  • 步骤 2/13
    备用 准备温开水
  • 步骤 3/13
    锅里烧热油放糖，搅拌融化 烧至油起沫 倒入鸡块翻炒
  • 步骤 4/13
    翻炒至糖色上匀，时间长短依鸡的份量决定
  • 步骤 5/13
    糖色上好后放花椒粉一勺，大料粉两勺（冰激凌的小勺子），两只大鸡腿的份量，翻炒几下拌匀
  • 步骤 6/13
    放干辣椒，翻炒 放入切好的葱姜蒜 翻炒两下 加入之前烧好的温开水
  • 步骤 7/13
    水没过鸡肉就可以了，盖上盖子中火开始炖。炖的时候再准备一份切好的大葱和蒜
  • 步骤 8/13
    感觉差不多了就用筷子戳戳鸡肉 看烂了没有。土鸡会炖的慢一点。
  • 步骤 9/13
    鸡肉炖烂了之后就可以加盐再炖三分钟，加土豆。
  • 步骤 10/13
    土豆熟了就可以加青椒和葱蒜了（喜欢吃面一点的土豆就多炖会）
  • 步骤 11/13
    翻炒几下 青椒炒久了颜色不好 出锅前加少许鸡精
  • 步骤 12/13
    正宗大盘鸡会加皮带面吃。面的做法就不说了。上张图。
  • 步骤 13/13
    出锅！馋死了^O^
发布于 2018-10-15
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