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xo酱灼小白菜
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偌山橇辽啃

白灼是我觉得夏天除了凉拌菜以外最适合的方式了，煮熟，淋汁，即可。保留更多原汁原味。

时间:10分钟内
食材
有机小白菜 500g
自制xo酱 2勺
蒸鱼豉油 3汤勺
色拉油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    有机小白菜洗净，摘掉根部，用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来，还特意翻了介绍单页，比对上了才确定的。。。好绿，好新鲜，一掐都是水。（没人送我，我几几花钱买的，还打广告。。。）
  • 步骤 2/4
    煮好的小白菜捞出，摆盘，舀两勺xo酱，摆在顶上。
  • 步骤 3/4
    关键时刻来了！锅烧热，倒油，待油温有个七八成，关火，倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的，适合各种灼。
  • 步骤 4/4
    将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热，快速淋到xo酱和菜上，就可以啦！
小贴士

xo酱的做法之前有发过

发布于 2019-01-28
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