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润饼－减脂增肌-低油版闽南春卷
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忆尘夕之涩易波

在仲春与暮春之交，你我都忙于归乡踏青，丝雨里包裹着浓浓的乡愁，而润饼皮里包裹着令人无限怀念的乡味。摊开一张热乎乎的润饼皮,铺上海苔、花生末、润饼菜……

时间:10-30分钟
食材
牛肉 60g
海蛎 60g
豆腐皮 30g
胡萝卜 60g
苤蓝 40g
扁豆 40g
水发黑木耳 50g
盐 少许
植物油 少许
润饼皮(约35g/张) 2张
虎苔(或海苔) 4g
炒熟花生碎 10g
香菜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/13
    香菜洗好去根剪短盛盘备用；
  • 步骤 3/13
    使用不粘锅冷锅炒海苔2分钟，在过程中需不断翻炒防止海苔受热不均部分烧焦的情况，炒好后盛盘备用；
  • 步骤 4/13
    牛肉切成2cm细小长条状备用；
  • 步骤 5/13
    胡萝卜、苤蓝、水发黑木耳切丝，扁豆用剪刀剪成细条状，豆皮切成细条状并剪短备用；
  • 步骤 6/13
    胡萝卜丝加少许水煮开后闷着
  • 步骤 7/13
    不粘锅少许油加热炒豆干，加入牛肉翻炒一小会(牛肉稍微炒下就好了，牛肉最好不要炒熟才不会太柴)，接着加入闷好的胡萝卜丝和菜心一起炒熟，最后加入炒好的海蛎及鱿鱼，最后加入扁豆丝加入少许盐稍微煸炒起锅。
  • 步骤 8/13
    不粘锅热锅后加入半小勺橄榄油后放入焖软的胡萝卜丝、苤蓝丝、木耳翻炒片刻后加入牛肉及扁豆丝翻炒，最后加入炒好的海蛎及少许的盐拌匀，润饼菜起锅；
  • 步骤 9/13
    摊开润饼皮
  • 步骤 10/13
    首先铺上海苔
  • 步骤 11/13
    撒上香菜撒和花生碎
  • 步骤 12/13
    然后均匀的放上润饼菜
  • 步骤 13/13
    尽可能结实地卷好润饼。
小贴士

每份所含营养(大约)

卡路里 550kcal

蛋白质 41g

碳水化合物 61g

脂肪 19g

注：该食谱食材可根据个人喜好更换或添加，食谱中的材料分量也可根据喜好进行调整，润饼皮无法购买到也可用春卷皮或小米饼皮等代替。

发布于 2018-08-31
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