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减脂增肌食谱——美味西兰花炒鸡胸肉
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仙人掌tranquil

最近开始健身，请的健身教练建议想增肌减脂，可以吃鸡胸肉和牛肉，尽量不要吃或者少吃猪肉。大家和我一起减脂增肌吧！

鸡胸肉：它含丰富蛋白质，热量低，是减肥食品中很受欢迎的品种！

食材
西兰花 一个
鸡胸肉 250g
红椒 适量
蒜蓉 适量
白糖 少量
酱油 少量
玉米淀粉 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉切小块
  • 步骤 2/9
    加少量糖， 肉能变得更嫩。因为糖能增加肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了　　
  • 步骤 3/9
    加两勺淀粉上浆（为了肉质比较嫩，鸡胸肉炒不好肉很容易干柴）酱油少量，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    西兰花掰小朵，用水冲洗沥干备用
  • 步骤 5/9
    蒜蓉适量，个人比较爱吃蒜，放的比较多
  • 步骤 6/9
    小米辣适量（看个人口味）
  • 步骤 7/9
    油烧热，放西兰花翻炒，放少量盐，炒熟盛出备用。
  • 步骤 8/9
    鸡胸肉冷油下锅，倒入蒜蓉小米辣，大火翻炒，倒入刚刚炒好的西兰花，再翻炒30秒左右出锅
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

如何使炒出的鸡胸肉滑嫩不发柴？

1.切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2.加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3.市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4.冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

发布于 2018-07-08
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