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妈妈牌炒疙瘩

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映岚纷泪雨

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很多菜都是和妈妈学的，就比方说炒疙瘩~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 200g

清水 100g

盐 1勺

黄瓜半根

胡萝卜半根

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烹饪步骤

步骤 1/10

面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。
步骤 2/10

取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
步骤 3/10

切成长条。
步骤 4/10

再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
步骤 5/10

由此方法得到一大堆疙瘩。
步骤 6/10

把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。
步骤 7/10

锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。
步骤 8/10

捞出疙瘩，要过凉水。
步骤 9/10

炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。
步骤 10/10

最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~

小贴士

很多菜都是和妈妈学的，就比方说炒疙瘩~

发布于 2018-06-20