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口袋零食【银砖蜜汁猪肉脯】
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查恒契诃夫

入口细嚼，干、香、咸、鲜甜，停不了口哇~~~~~~~~健康的小零食

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 600g
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    后腿肉搅成馅儿
  • 步骤 2/11
    加入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蜂蜜，顺着一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/11
    桌面铺一张比烤架略长的锡纸，在锡纸上刷一层油，不然等烤完了扣都扣不下来，那就要带着锡纸一起啃了
  • 步骤 4/11
    锡纸上放一大勺肉馅儿，再在馅儿上铺一张保鲜膜，用擀面杖把肉馅儿铺成比猪肉脯略厚的片状，铺好后除去保鲜膜，刷一层略为稀释后的蜂蜜水，再撒一层白芝麻。进了烤箱肉馅儿会收缩，600g肉馅儿做了三张烤盘大的猪肉脯
  • 步骤 5/11
    肉片带着锡纸铺到烤架上，烤箱预热，上下火200度烤制（一定是烤架哦，水分才能过更好的烤干）
  • 步骤 6/11
    10分钟后是这个样子，已经定型，颜色略深
  • 步骤 7/11
    给肉饼翻个身，抽掉锡纸，再刷一层蜂蜜水，撒点白芝麻，烤制8分钟
  • 步骤 8/11
    取出晾凉后切块
  • 步骤 9/11
    用锡纸包好，口袋零食完工啦~困了累了来一包
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

厚度要把握一下，薄了容易烤焦，进烤箱收缩后也容易不完整，这600g肉馅儿我做了三张猪肉脯，我的烤箱是30L的，肉铺的跟烤盘底一样大，这样我觉得正好~

发布于 2018-08-07
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