上海酱鸭（腿） - 上海酱鸭（腿）的做法,上海酱鸭（腿）怎么做好吃,上海酱鸭（腿）的家常做法 - 京细菜谱

上海酱鸭（腿）

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金酒柠

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制作方法很简单而且做出来的鸭肉软而不烂香味扑鼻这个方法做整鸭半鸭鸭腿鸭翅都可以

时间:30分钟-1小时

食材

鸭腿 2只

葱姜蒜适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材普通的生抽老抽都可以
步骤 2/9

鸭腿焯水洗去浮沫
步骤 3/9

热锅冷油锅中放少许油放入鸭腿小火煎至表皮微黄
步骤 4/9

鸭腿盛出备用锅中留底油放入葱姜蒜和香料煸出香味
步骤 5/9

放入鸭腿皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒老抽生抽两大碗水烧开
步骤 6/9

把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮用汤汁淋上去把冰糖溶化这样做出来色泽漂亮放一小勺盐
步骤 7/9

盖上盖子中小火煮1个半到2个小时后大火收汁
步骤 8/9

盛出待凉
步骤 9/9

切块就可以享用肉质已经酥软很好下刀

小贴士

可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量白糖也可以但是冰糖味道更好

发布于 2019-01-26