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芒果糯米糍
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汅伊尘义客饶义

芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。

食材
糯米粉 70克
糖粉 25克
玉米粉 20克
椰浆 100ml
橄榄油 15ml
芒果 1个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米粉、玉米粉、糖粉，拌均；
  • 步骤 2/10
    椰浆、橄榄油拌均；
  • 步骤 3/10
    把步骤2 拌均的液体倒入步骤1中，搅拌均匀，成糊状；用保鲜膜包裹，静放3分钟；
  • 步骤 4/10
    隔水放入锅中，蒸20分钟；
  • 步骤 5/10
    稍微冷却，拌均成光滑细腻；放入冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 6/10
    芒果洗净，去皮、去核，切2*2cm芒果方块；
  • 步骤 7/10
    冷却好的糯米团，分成12等分的小米团；PS：防止手粘可以用熟糯米粉沾在手上。
  • 步骤 8/10
    把面团擀薄，放入切好芒果小方块，包成圆。
  • 步骤 9/10
    做好的芒果糯米糍撒也上椰蓉，放入冰箱冷藏12小时，口感更好。
  • 步骤 10/10
    为了吃方便，芒果糯米糍用食品装饰纸垫上。
小贴士

1.固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；

2.蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；

3.做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。

发布于 2018-07-02
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