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酸辣烩肚丝
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梅花疏淡

寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋，这也是一道渭南地区办事的头菜！

时间:10-30分钟
食材
肚丝 200g
鱿鱼 200g
冬笋 100g
木耳 50g
青菜 100g
葱 适量
姜 适量
香醋 适量
黑胡椒粉 适量
盐 糖 生抽 料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材：熟猪肚切丝，鱿鱼切十字花，冬笋切丝，土耳泡发切丝，依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花，红椒切丝。
  • 步骤 2/4
    热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒，葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒，沿锅边淋入香醋，加入开水煮沸。
  • 步骤 3/4
    煮沸腾后加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少许盐、糖调味，倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
  • 步骤 4/4
    加入5颗泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少许醋，焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡，滴2滴香油出锅。
发布于 2018-10-17
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