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蒜蓉西兰花虾仁
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小汤圆gnaw

西兰花怎么吃都爱，搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 150g
西兰花 1个
大蒜 30g
姜 15g
葱末 15g
料酒 1勺
白糖 半勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少许盐，一勺淀粉，稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/11
    西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净，掰成小朵控水。
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜末切好备用。
  • 步骤 4/11
    锅里烧热炒菜量的油，把西兰花煸炒至断生，注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。
  • 步骤 5/11
    虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
  • 步骤 6/11
    油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
  • 步骤 7/11
    西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盐自定，因为蚝油比较咸我没有放盐。
  • 步骤 9/11
    最后放入蒜末炒匀关火，因为西兰花和虾仁都是熟的，这里不要炒久，久了西兰花会变得颜色难看。
  • 步骤 10/11
    装盘
  • 步骤 11/11
    开动
小贴士

西兰花不要用水焯，焯过的西兰花会失去爽脆的口感了，放少许油炒熟便可。

发布于 2019-01-11
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