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小时候的味道-疙瘩汤
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迷路

从小儿就喜欢吃奶奶做的疙瘩汤，浓浓的西红柿汤，细细碎碎的小疙瘩混合着蛋花儿，甜香浓郁，既是主食又是汤菜，营养健康，吃得舒坦，做起来也简单。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50-100g
西红柿 1个
鸡蛋 1个
酱油 1勺
番茄酱 1勺
糖 1勺
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有的食材就这么简单，半碗面粉，一个西红柿，一个鸡蛋
  • 步骤 2/8
    西红柿切碎，锅中水开后下入西红柿熬煮
  • 步骤 3/8
    把水龙头开到水一滴一滴落下的状态，一边滴一遍用筷子不断搅拌，让面粉蘸上水后搅拌成一颗一颗小疙瘩
  • 步骤 4/8
    拌好的疙瘩就是酱紫
  • 步骤 5/8
    在滚开的西红柿汤锅中撒入疙瘩，让疙瘩均匀的散落在汤锅中，马上用筷子搅拌均匀，避免疙瘩入汤后粘成一团
  • 步骤 6/8
    小火煮疙瘩，不断搅拌，加入调料调味，酱油、糖各一小勺，加入一点儿番茄酱增加番茄味道，也增加疙瘩汤色泽，待疙瘩熟透后（疙瘩变成半透明无硬芯），将鸡蛋打散倒入锅中
  • 步骤 7/8
    出锅前加盐调味，淋上适量的香油，关火
  • 步骤 8/8
    晶莹的小疙瘩混合在番茄蛋汤中，香浓美味，是不是很诱人呀
小贴士

和疙瘩要现和现用，煮汤的同时和疙瘩，和好了刚好下锅，既省时，疙瘩也不会放久了黏在一起

发布于 2018-08-11
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