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小时候的味道—桃酥
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越狱alas

小时候过年，妈妈常常会买桃酥、芝麻糕什么，那时候觉得好好吃哦，近年关了，开始做些闲食，分给亲戚好友一起尝尝，大家一起聚聚，热热闹闹的，才是过年！

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 250g
食用油 100ml
糖 80m l
鸡蛋 一个
泡打粉 4g
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糖、油、蛋 混合，直到糖溶解在油里。 鸡蛋一整个不用全部都加进去，剩一点点最后刷表面
  • 步骤 2/5
    筛入面粉和泡打粉、盐巴，弄成团，不要使劲揉，随便捏几下没干粉就可以了，然后放冰箱冷藏
  • 步骤 3/5
    半个小时后，拿出分成每个差不多30g左右的小剂子，稍微搓圆，按压成饼状，让它裂出自然的花纹，刷上蛋液撒上芝麻
  • 步骤 4/5
    入烤箱，160度上下火。 大概15到20分钟，最后几分钟注意下火候，颜色慢慢深了就好
  • 步骤 5/5
    哎呦喂，成品出炉，凉了之后装盒子，慢慢吃
小贴士

此款桃酥，减少了糖量和油量。 面粉无所谓中筋、低筋还是高筋面粉，都能做出来口感也没差多少，不用太介意面粉的含筋问题的，以前哪里有把面粉分种类的，照样做出好吃的 只要懂烘焙的原理，都能做出美味的食物！

发布于 2018-09-27
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