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迷迭香美食| 地三鲜
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吃五花肉了吗

作为东北的经典招牌菜，地三鲜也随着如今人口的大迁移，走向了全国各地。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
茄子 1个
青椒 2个
葱 1根
蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
醋 1勺
芡粉 1勺
白糖 2茶匙
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料
  • 步骤 2/14
    土豆、茄子切滚刀块
  • 步骤 3/14
    青椒切片，葱、蒜切末
  • 步骤 4/14
    茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟
  • 步骤 5/14
    锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用
  • 步骤 6/14
    再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用
  • 步骤 7/14
    锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆
  • 步骤 8/14
    大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子
  • 步骤 9/14
    接着放入青椒
  • 步骤 10/14
    按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖
  • 步骤 11/14
    勾薄芡
  • 步骤 12/14
    在出锅前加少许盐即可
  • 步骤 13/14
    最后沿锅边再倒入半勺醋
  • 步骤 14/14
    带着肉味儿的地三鲜就出锅了
小贴士

1.土豆和茄子煎的时候油可以少放一些，更健康

2.茄子放盐去水分，煎的时候可以少放油

3.生抽和耗油都有咸味，盐可以根据自己的口味酌情加减

发布于 2018-10-21
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