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东北玻璃叶饼
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寻柔笨
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时间:1-2小时
食材
梅花肉 适量
五花肉 适量
豆角 适量
姜末 适量
生抽 适量
五香粉 适量
老抽 适量
葱花 适量
盐 适量
鸡精 适量
熟油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；
  • 步骤 2/6
    豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；
  • 步骤 3/6
    细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；
  • 步骤 4/6
    柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；
  • 步骤 5/6
    把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；
  • 步骤 6/6
    将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。
发布于 2018-06-20
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