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玻璃糖饼干
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烟锁轻尘墙西_

玻璃糖饼干，一次尝试。我本来不是很喜欢吃糖，但是被这款饼干的样子着实深深吸引了，于是便大胆尝试~

食材
低筋面粉 100g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
黄油 40g
泡打粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
水果硬糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化
  • 步骤 2/8
    加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松
  • 步骤 3/8
    分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
  • 步骤 4/8
    低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
  • 步骤 5/8
    先用橡皮刮刀基本拌匀混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。
  • 步骤 6/8
    用饼干模具刻出饼干图形。
  • 步骤 7/8
    用小一号的模具按压在饼干中间
  • 步骤 8/8
    将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上。
小贴士

1.若想饼干烤好后可以穿线挂起来，用小细杆在饼干面团上压一个小孔

2.水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。

3.烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

发布于 2022-06-04
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