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玻璃糖饼干
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后来你不在夏萱

造型独特的玻璃糖饼干，特意做给姐姐家的小宝宝吃的，小宝宝刚开始还没发现饼干另有玄机，吃着吃着发现中间竟然像棒棒糖一样的好吃，吃到最后只剩下中间的糖片片了，真是太有意思了。这款玻璃糖饼干很早就看到有人做过，虽然小狼做过这么多饼干，但这次真的让我很兴奋，两种不同质地的东西相融在一起，单单卖相就已经很讨喜了，要说它是从外面买的还真有人相信。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
糖粉 40g
黄油 50g
全蛋液 1大勺
盐 1小撮
水果硬糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在超市买的水果硬糖，将其敲碎至小颗粒状；
  • 步骤 2/14
    将黄油切小块室温软化装在干净的盆内；（软化后的黄油可以轻易的用手指按软）
  • 步骤 3/14
    分次加入糖粉，用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大，颜色变浅；
  • 步骤 4/14
    分次加入打散的蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次；
  • 步骤 5/14
    搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；
  • 步骤 6/14
    面粉和盐混合后过筛到盆里；
  • 步骤 7/14
    用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，用手把它揉成一个面团，成团即可，不要过度揉搓；（将面团装入保鲜袋里，放入冷藏室半小时左右。）
  • 步骤 8/14
    面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成薄面片；
  • 步骤 9/14
    用饼干模具压制成花形，中间用圆形模具压制，边角料可揉成团继续擀成面片压制；
  • 步骤 10/14
    将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘内；
  • 步骤 11/14
    将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，170度先烤10分钟；
  • 步骤 12/14
    取出烤盘，在花心中放入水果硬糖；（不要放得太少了）
  • 步骤 13/14
    再放进烤箱，以中层，上下火，170度再烤2-5分钟，看到所有水果糖溶化即可取出，稍凉后脱模；
  • 步骤 14/14
    成品图~~
小贴士

1、用饼干模压制后，要小心放到烤盘上，如果面团混合的不够均匀，是很难成型的。

2、水果糖要选用质地硬的，不能使用软糖，口味没有限制，我用了苹果、葡萄、西柚、可乐的，什么口味都可以尝试一下。

发布于 2024-02-22
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