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木耳炒扁豆
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屈狂影秋风

扁豆也叫豆角，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，可帮助消化，增进食欲。木耳能清肠排毒，加扁豆以醋和辣椒末同炒，酸辣爽脆开胃，非常下饭的一道小菜呢

食材
扁豆 100g
木耳 30g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
蒜末 适量
干红辣椒粉 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备木耳提前泡发，扁豆、香葱、蒜末，辣椒粉
  • 步骤 2/8
    木耳泡发撕小朵，扁豆撕去两头硬筋，切细丝，葱、蒜切末
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，爆香蒜末
  • 步骤 4/8
    倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋
  • 步骤 5/8
    倒入木耳炒匀
  • 步骤 6/8
    撒入干红辣椒粉和盐炒匀，淋入少许清水烧一下
  • 步骤 7/8
    撒入葱花炒匀即可
  • 步骤 8/8
    出锅装盘
小贴士

扁豆一定要撕去两头硬筋，否则影响口感

发布于 2019-03-04
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