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葱油花卷
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葱油花卷是一道走进千家万户的中式家常点心，因为里面加入了葱油所以一直深受人们的青睐，蒸好的葱油花卷送入口中每一口都留有葱油的余香。

时间:1-2小时
食材
面粉辅料 500克
小葱 20克
油 20克
清水 250克
盐 7克
酵母粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备面粉，酵母用温水溶化，把酵母水倒入面粉里拌匀揉成光滑的面团盖上湿布发酵
  • 步骤 2/14
    切好的小葱里加入盐，油拌匀（小葱要提前洗净晾干水）
  • 步骤 3/14
    发好的面团，手指戳进去不会回缩
  • 步骤 4/14
    排气后揉匀盖上静置15分钟
  • 步骤 5/14
    面团分成2个，擀成薄皮后均匀的加入葱油
  • 步骤 6/14
    从上往下卷好收口处捏紧
  • 步骤 7/14
    切成均匀的面坯
  • 步骤 8/14
    用筷子放面坯中间
  • 步骤 9/14
  • 步骤 10/14
    往下轻压后抽出筷子
  • 步骤 11/14
    两边稍微拉一下朝下捏紧成花卷
  • 步骤 12/14
    蒸格里垫上防粘布，做好的花卷放入，每一个花卷中间要隔开以防黏连盖上静置20分钟
  • 步骤 13/14
    蒸锅水开后放入蒸10分钟-12分钟后出炉
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

1.花卷的做法繁多，依照自己喜欢的做即可

2.花卷蒸好之后不能闷的否则葱花会泛黄

发布于 2019-02-21
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