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葱油花卷
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帅呆scarcity

【葱油花卷】：花卷是一款大众家庭面食，配以不同的材料，就可以做成多种口味的花卷。今天就用花生油和葱搭配，做一款【葱油花卷】，吃起来有一股淡淡的葱香味。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
酵母粉 4g
温水 200ml
白糖 10g
油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：面粉、酵母粉、白糖、温水。
  • 步骤 2/12
    面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。 发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 3/12
    将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
  • 步骤 4/12
    倒入适量的花生油。
  • 步骤 5/12
    把油抹匀后，撒上葱花。
  • 步骤 6/12
    将其卷起来。然后切段备用。
  • 步骤 7/12
    拿起一个，顺长切开。
  • 步骤 8/12
    切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
  • 步骤 9/12
    依次做完。 用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
  • 步骤 10/12
    蒸锅加水，放入花卷毛坯。
  • 步骤 11/12
    逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
小贴士

酵母的用量可以根据天气温度调整。如果是夏天100g面粉用0.5g酵母就可以，温度低时可以用1g。但还要保温。

发布于 2019-10-09
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