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排骨莲藕胡萝卜汤
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会比你快乐

一个人在广州想着北京的家人 想着姥姥冬天煮的热汤 今儿北京下雪 而我穿着短袖 看着朋友圈里大雪纷飞

食材
排骨 350g
净莲藕 450g
胡萝卜 1条
姜 适量
香葱 少许
白醋 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    从藕节处断开 盐水中泡几分钟～
  • 步骤 2/7
    莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)
  • 步骤 3/7
    冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨
  • 步骤 4/7
    姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～
  • 步骤 5/7
    红萝卜改滚刀块
  • 步骤 6/7
    新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。
  • 步骤 7/7
    炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～
发布于 2018-07-29
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