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莲藕胡萝卜猪骨汤
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炯厮殉置遣

莲藕胡萝卜猪骨汤

时间:1-2小时
食材
猪骨头 300g
莲藕 150g
胡萝卜 50g
姜 适量
盐 适量
米醋 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料；
  • 步骤 2/9
    煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；
  • 步骤 3/9
    与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮切块；
  • 步骤 5/9
    莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟；
  • 步骤 6/9
    把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜；
  • 步骤 7/9
    加入浸泡过的莲藕，滴入几滴米醋；
  • 步骤 8/9
    大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可；
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色，煲出的汤不会发黑；

2、用骨头煲汤时滴入几滴醋，可令骨头发挥出更多的营养成分，起到更好的养生作用；

3、煲汤时放入几片姜可去腥，增加食物的鲜味，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。

发布于 2020-09-08
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