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彩色饺子
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西柚和柑橘

偏北方的人都比较爱吃饺子,打小我家就雷打不动一周至少一顿饺子,来北京生活十几年,习惯没有改变,自从有了孩子,更是经常包些饺子冻在冰箱里,有时候来不及准备饭,都个饺子很快就能吃上了,白面饺子吃腻了,偶尔换个颜色,看着赏心悦目,胃口也大开了,孩子也比较喜欢。所以虽然麻烦点,偶尔包一次也可以接受。大不了多包点,冻着,可以吃一阵子。

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 1000g
干木耳 30g
白菜 1500g
适量
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
紫甘蓝 130g
菠菜 200g
胡萝卜 120g
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先来做馅,我这个是猪肉白菜木耳馅,先把五花肉洗净去皮,切小块;
  • 步骤 2/22
    加适量葱和姜剁成肉馅;
  • 步骤 3/22
    白菜切碎;
  • 步骤 4/22
    加适量盐,腌20分钟,让白菜出水;
  • 步骤 5/22
    出水的白菜挤去水份,出的白菜水不要扔,过滤到一个大碗里,一会能用到;
  • 步骤 6/22
    木耳提前泡发,切碎放到肉馅里;
  • 步骤 7/22
    将剁好的肉馅和切碎的木耳搅拌成馅;
  • 步骤 8/22
    胡萝卜切小块,紫甘蓝掰成小块,菠菜洗净后用开水烫一下(做的时候有些图没有拍),将之前白菜挤出来的水份过滤渣渣后分成三份,分别和胡萝卜丁,紫甘蓝还有烫过的菠菜用料理机打成汁,如果水份不够,可以再加一点清水;
  • 步骤 9/22
    这是胡萝卜汁,需要用筛网过滤一下;
  • 步骤 10/22
    紫甘蓝切碎加入适量的白菜汁,用料理机打碎;
  • 步骤 11/22
    同样过滤掉紫甘蓝的渣;
  • 步骤 12/22
    这个是菠菜汁,过滤完的蔬菜渣也可以放进饺子馅里一起搅拌成馅;
  • 步骤 13/22
    将过滤过的蔬菜汁加入适量的面粉,一起揉成面团;
  • 步骤 14/22
    分别揉成了三种颜色的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
  • 步骤 15/22
    我是将过滤过的蔬菜渣和挤去水的白菜一起拌到了猪肉木耳馅里,加上盐、生抽、蚝油、十三香一起搅拌成饺子馅;
  • 步骤 16/22
    醒好的面擀成饺子皮,这个是胡萝卜汁的;
  • 步骤 17/22
    这个是菠菜汁的;
  • 步骤 18/22
    分别包成饺子,我包的饺子并不是很好看;
  • 步骤 19/22
    锅里水烧开,下三色饺子进去;
  • 步骤 20/22
    水沸腾后加凉水,沸腾三遍,饺子全浮上来了,就熟了;
  • 步骤 21/22
    来碗饺子汤,配上香醋,如果喜欢蒜或辣的可以再来点蒜泥或辣椒油,这饺子就可以开吃了。当然直接吃也不错啦。
  • 步骤 22/22
    生活中很普通的饮食,有时候也需要一点点的小变化,就可以变的更丰富,更出彩!!
小贴士

也可以用原汁机做蔬菜汁,就不需要再另外过滤了。

发布于 2019-01-24
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