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彩色饺子
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西柚和柑橘

偏北方的人都比较爱吃饺子，打小我家就雷打不动一周至少一顿饺子，来北京生活十几年，习惯没有改变，自从有了孩子，更是经常包些饺子冻在冰箱里，有时候来不及准备饭，都个饺子很快就能吃上了，白面饺子吃腻了，偶尔换个颜色，看着赏心悦目，胃口也大开了，孩子也比较喜欢。所以虽然麻烦点，偶尔包一次也可以接受。大不了多包点，冻着，可以吃一阵子。

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 1000g
干木耳 30g
白菜 1500g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
紫甘蓝 130g
菠菜 200g
胡萝卜 120g
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先来做馅，我这个是猪肉白菜木耳馅，先把五花肉洗净去皮，切小块；
  • 步骤 2/22
    加适量葱和姜剁成肉馅；
  • 步骤 3/22
    白菜切碎；
  • 步骤 4/22
    加适量盐，腌20分钟，让白菜出水；
  • 步骤 5/22
    出水的白菜挤去水份，出的白菜水不要扔，过滤到一个大碗里，一会能用到；
  • 步骤 6/22
    木耳提前泡发，切碎放到肉馅里；
  • 步骤 7/22
    将剁好的肉馅和切碎的木耳搅拌成馅；
  • 步骤 8/22
    胡萝卜切小块，紫甘蓝掰成小块，菠菜洗净后用开水烫一下（做的时候有些图没有拍），将之前白菜挤出来的水份过滤渣渣后分成三份，分别和胡萝卜丁，紫甘蓝还有烫过的菠菜用料理机打成汁，如果水份不够，可以再加一点清水；
  • 步骤 9/22
    这是胡萝卜汁，需要用筛网过滤一下；
  • 步骤 10/22
    紫甘蓝切碎加入适量的白菜汁，用料理机打碎；
  • 步骤 11/22
    同样过滤掉紫甘蓝的渣；
  • 步骤 12/22
    这个是菠菜汁，过滤完的蔬菜渣也可以放进饺子馅里一起搅拌成馅；
  • 步骤 13/22
    将过滤过的蔬菜汁加入适量的面粉，一起揉成面团；
  • 步骤 14/22
    分别揉成了三种颜色的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；
  • 步骤 15/22
    我是将过滤过的蔬菜渣和挤去水的白菜一起拌到了猪肉木耳馅里，加上盐、生抽、蚝油、十三香一起搅拌成饺子馅；
  • 步骤 16/22
    醒好的面擀成饺子皮，这个是胡萝卜汁的；
  • 步骤 17/22
    这个是菠菜汁的；
  • 步骤 18/22
    分别包成饺子，我包的饺子并不是很好看；
  • 步骤 19/22
    锅里水烧开，下三色饺子进去；
  • 步骤 20/22
    水沸腾后加凉水，沸腾三遍，饺子全浮上来了，就熟了；
  • 步骤 21/22
    来碗饺子汤，配上香醋，如果喜欢蒜或辣的可以再来点蒜泥或辣椒油，这饺子就可以开吃了。当然直接吃也不错啦。
  • 步骤 22/22
    生活中很普通的饮食，有时候也需要一点点的小变化，就可以变的更丰富，更出彩！！
小贴士

也可以用原汁机做蔬菜汁，就不需要再另外过滤了。

发布于 2019-01-24
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