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彩色饺子
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燕杀戮横行

在我家的一日三餐中，面食吃的比较多，家人喜欢吃面食。其中饺子也是我们喜爱的一种面食。自从前年家里有了榨汁机后，我家餐桌上的食品不在是单一的颜色，彩色馒头、彩色面条、彩色饺子、彩色麻食，用各种蔬菜榨汁做出来的食品，漂亮、美味、健康。看到这些五颜六色的美食，心情也特别好。现在的我每次做饭都在想着变换花样，家人说我也不嫌麻烦，看着自己做的那充满食欲的颜色或选型，感觉这也是一种幸福，多花点时间也值得。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 1000g
面粉 1000g
菠菜叶 70g
胡萝卜 100g
香菇 250g
韭菜 200g
大葱 100g
生姜 50g
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
饺子调料 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    各种蔬菜洗干净备用
  • 步骤 2/25
    菠菜叶、胡萝卜在榨汁机榨汁(菠菜叶要先焯水后榨汁，去除菠菜中的草酸)
  • 步骤 3/25
    面粉300g加入菠菜汁和成绿色面团，面粉300g加入胡萝卜汁和成黄色面团，面粉400g加入清水和成白色面团，饧二十分钟。
  • 步骤 4/25
    香菇、韭菜切碎，葱切葱花，生姜切末
  • 步骤 5/25
    猪肉馅顺着一个方向搅拌，搅拌时分次加入适量的清水
  • 步骤 6/25
    把切好的香菇、韭菜、葱花、姜末放入肉馅中搅拌
  • 步骤 7/25
    放入料酒、生抽、饺子调味料、花椒粉、盐、香油搅拌均匀
  • 步骤 8/25
    面团饧好后，取四小块面团揉勻后搓成长条，白色面团搓两条，
  • 步骤 9/25
    胡萝卜面团擀片，胡萝卜面片上放入白色面包好捏紧，搓长条，为的是让两种面皮进一步粘合。
  • 步骤 10/25
    白色面团擀片，白色面片上放上刚做好的黄色面团，同样包好捏紧搓条
  • 步骤 11/25
    最后把绿色面团擀成片子，放入白色面团包好捏紧搓条。
  • 步骤 12/25
    面搓匀后切成小挤子，按扁后擀成中间略厚周边薄的饺子皮。我喜欢这样有层次的，所以白色面用了两次。根据自己的喜好，喜欢那种颜色自由搭配
  • 步骤 13/25
    取适量的饺子馅放在饺子皮中间位置
  • 步骤 14/25
    用手托住饺子皮，把饺子皮折起在中间捏一下固定住，双手合拢一下，放在掌心用两个大拇挤压
  • 步骤 15/25
    一个饺子就完成了
  • 步骤 16/25
    包好的饺子
  • 步骤 17/25
    锅中倒入水水开后，放入饺子煮，中间点三次凉水，饺子就煮好了。
  • 步骤 18/25
    饺子捞出后就可以享用了。
  • 步骤 19/25
    西红柿汁、菠菜汁、白色三色饺子皮
  • 步骤 20/25
    苋菜和菠菜三色饺子皮
  • 步骤 21/25
    芹菜叶、胡萝卜、紫甘蓝，白色四色饺子皮
  • 步骤 22/25
    火龙果皮饺子皮
  • 步骤 23/25
    用各种蔬菜汁做的彩色饺子，营养更丰富，令人食欲大增。
  • 步骤 24/25
    蔬菜用量少榨出的汁颜色淡些，包出的饺子颜色也淡
  • 步骤 25/25
    元宝饺子
小贴士

做彩色饺子皮，根据自己的喜好选择蔬菜榨汁，自由搭配各种颜色

饺子好不好吃，调饺子馅很重要，饺子馅调的不好，再漂亮的饺子皮也白搭。

发布于 2020-01-09
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