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蔬菜汁做的彩色饺子
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一只吃鱼猫
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时间:1-2小时
食材
紫薯 一个
胡萝卜 一根
青菜 四棵
猪肉糜 600g
莲藕(煮熟去水分后) 150g
芹菜(煮熟去水分后) 150g
白菜(煮熟去水分后) 100g
香菇(煮熟去水分后) 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做面皮需要用到的三色蔬菜
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切块,开水中煮一分钟,放入搅拌机中绞碎,放入搅拌机中,加少量水,榨汁,过滤出蔬菜汁。用过筛器或者滤网都可以。
  • 步骤 3/9
    紫薯切块,开水中煮一分钟(过一下开水即可,千万不能煮太久),放入搅拌机中,加少量水,榨汁,过滤出蔬菜汁。
  • 步骤 4/9
    青菜,只留菜叶子部分,开水中煮一分钟(过一下开水即可,千万不能煮太久),放入搅拌机中,加少量水,榨汁,过滤出蔬菜汁。
  • 步骤 5/9
    三种颜色的蔬菜汁
  • 步骤 6/9
    取250g面粉,缓缓倒入一种颜色的蔬菜汁(不能全部倒入,要缓缓倒入,榨取的蔬菜汁一般来说用不完),用筷子将面粉搅成絮状,然后用手揉成面团
  • 步骤 7/9
    依次揉出三种颜色的面团,用保鲜膜盖好,放置一旁
  • 步骤 8/9
    下面开始做饺子馅,我做了三种口味的饺子馅:莲藕猪肉-配紫色饺子皮芹菜猪肉-配绿色饺子皮香菇白菜猪肉-配橙色饺子皮
  • 步骤 9/9
    买的现成的猪肉糜,加入盐料酒,味精,葱姜等,依据自己的口味,再加入一个鸡蛋,搅拌好肉糜,将调过味的肉糜分成三份
小贴士

煮饺子小技巧:

1、揉面的时候面粉里加点盐,这样饺子皮不容易破;

2、韭菜馅遇盐容易出水,在准备包之前再拌馅,调好就直接包,这样韭菜还来不及出水就被包在饺子里了。另外还可以放点粉丝进去,也可以吸取韭菜馅的水份;

3、煮饺子的时候如果是冷冻过的,可以开盖煮,这样也不容易破皮;

发布于 2019-03-01
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