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酱烧豆角
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半盏茶茉莉花

这道菜是我专门针给孩子做的，因为孩子牙齿的原因，需要吃软嫩的。

时间:10-30分钟
食材
豆角 250g
蒜 3瓣
干红椒 4颗
油 1勺
盐 1小勺
生抽 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料。
  • 步骤 2/9
    豆角择去两头，从中间折成两节，蒜用刀拍碎，干红椒剪开。
  • 步骤 3/9
    锅里烧水，水开后放入适量盐和几滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微变软。
  • 步骤 4/9
    焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉，然后沥干水分。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
  • 步骤 6/9
    再放入蒜煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    将沥干水分的豆角放入煸炒，至将豆角里残留的水分煸炒出来。
  • 步骤 8/9
    待水分快干时加入生抽小火焖烧。
  • 步骤 9/9
    待豆角皮变色、微皱，熟透即可出锅。
小贴士

1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感，所以我先将豆角进行焯水。

2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。

3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧，也是为了让豆角更加入味。

4、用料很少，但是酱香味是够了，孩子吃也刚好。(

发布于 2018-08-19
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