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香菜皮蛋豆腐
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Islandland

春节家宴是家家不可少的，我为家人制定了一桌春节家宴，有鸡有鱼，大吉大利、年年有余，有荤有素，吃出健康、吃出快乐！

时间:10分钟内
食材
皮蛋 3枚
内脂豆腐 1盒
香菜 适量
干红辣椒 5根
芝麻香油 适量
盐 适量
醋 适量
鸡精 适量
植物油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将盒装豆腐完整取出
  • 步骤 2/5
    将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
  • 步骤 3/5
    切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
  • 步骤 4/5
    锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
  • 步骤 5/5
    将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
小贴士

巧取盒装豆腐

内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？

用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣

倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻

易地倒出来了

发布于 2018-11-18
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