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卤猪肠头
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边洋极度心寒樊漍

去快餐店买了条猪肠头回家加菜，一上桌，一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧，最费时的是除油脂，还是边听音乐边干活吧!

食材
猪大肠头 3条
姜 1大块
蒜头 4个
八角 1个
桂皮 少许
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪大肠，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。
  • 步骤 2/7
    把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂
  • 步骤 3/7
    再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了
  • 步骤 4/7
    姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。
  • 步骤 5/7
    沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火
  • 步骤 6/7
    煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了
  • 步骤 7/7
    上盘！
小贴士

先用姜水煮能去腥，也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放，我老公不喜欢老抽，那我就全部放生抽，放多点也是上色的

发布于 2018-10-30
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