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包子-发面芸豆肉丁包(小熙happy time)2014
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fringe大力水手

以前都是妈妈做给我吃,现在给老公做,看到老公吃的很开心,再辛苦也值得^_^真希望老妈,老爸也能尝到!

时间:1-2小时
食材
里脊肉 300g
清水 242g
大葱 1根
芸豆 300g
木耳 适量
适量
酵母 4.4g
生抽 适量
老抽 适量
香油 1勺
淀粉 1勺
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    和面,清水248g
  • 步骤 2/24
    面粉464克
  • 步骤 3/24
    加入酵母4.4克
  • 步骤 4/24
    放入面包机按自动和面发酵,1.5小时
  • 步骤 5/24
    工作中,我可以先拌馅去
  • 步骤 6/24
    洗干净芸豆,把筋都抽掉
  • 步骤 7/24
    将芸豆切碎
  • 步骤 8/24
    将锅中放入少许花生油,油热后,放入切好的芸豆,放少许盐及生抽调味,翻炒
  • 步骤 9/24
    将芸豆炒熟,就放在锅中凉透备用
  • 步骤 10/24
    开始处理里脊肉,将肉切成小方丁
  • 步骤 11/24
    放入盐、生抽、老抽、香油、料酒,淀粉拌匀,腌制30分钟
  • 步骤 12/24
    腌制好了备用
  • 步骤 13/24
    切葱碎备用
  • 步骤 14/24
    切木耳丝儿备用
  • 步骤 15/24
    最后将炒好的芸豆、腌制好的肉以及提前备好的木耳、葱碎调制到一起,放些老抽就调制好了
  • 步骤 16/24
    面已经和好了
  • 步骤 17/24
    切下一条后,切成剂子
  • 步骤 18/24
    擀皮,外薄内厚,放上调好的肉馅
  • 步骤 19/24
    包成包子
  • 步骤 20/24
    包着包着就这么多了,累死姐了!
  • 步骤 21/24
    将篦子上刷上油,放上包子,先不蒸,等20分钟,再打开火
  • 步骤 22/24
    盖上盖子,蒸40分钟,关火,过五分钟再开盖子,取出包子
  • 步骤 23/24
    热腾腾的包子出锅啦
  • 步骤 24/24
    装盘,上桌啦!
小贴士

里脊肉一定要将筋膜都去掉,这样口感才会好。

发布于 2018-07-26
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