jxcaipu logo
糖醋里脊
7.3万 热度 11 收藏
失眠Christian

酸酸甜甜的爱，喜欢糖醋里脊，从来北京得第一次吃就爱上了他，总是对他恋恋不忘，每次吃饭必点菜肴，现在学会了他的做法做起来，一连吃了好几次连儿子也喜欢上了这个味道，从此可以随时吃，想吃就吃了，好开心得说。会做就是任性呵呵呵呵

食材
里脊肉 200g
番茄酱 2勺
油 300g
盐 1匙
糖 1匙
醋 1匙
熟芝麻 1匙
料酒 1匙
生抽 1匙
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切长条（我把里脊肉放入冰箱里冷冻了一下再切比较好切）
  • 步骤 2/8
    加入1匙生抽，1/2匙盐1匙料酒腌制十到二十分钟
  • 步骤 3/8
    打入一个鸡蛋抓匀，油锅热油，油热将裹满蛋液的里脊肉裹一层干淀粉，抖掉多余的淀粉放入锅中炸至表面金黄，外表变硬
  • 步骤 4/8
    或者直接淀粉加入适量水调成糊状，糊的浓度以肉条可以挂上淀粉浆为佳。这样炸出来的肉条比较笔直表面比较平整。
  • 步骤 5/8
    个人喜欢裹蛋液和干淀粉的肉条入油锅炸至表面金黄，表面会不平整但不影响味道。捞出控干油分，二次入锅复炸，使外表更酥脆
  • 步骤 6/8
    锅中留少许油，油热倒入番茄酱，糖，醋中火熬制番茄酱浓稠
  • 步骤 7/8
    倒入炸好的里脊肉翻炒让每一个里脊肉都裹满番茄酱。
  • 步骤 8/8
    装盘，撒适量熟芝麻装饰，味道棒棒哒。我是做给儿子吃撒了一些小彩糖粒，颜色漂亮宝宝也爱吃。
小贴士

1.里脊肉放入冰箱冷冻一下切出来的肉条更美观哦。2.两种炸法随便挑。3.二次复炸使其更酥脆。4.炒番茄酱时油不宜太多大约。5.糖和醋根据跟人口味选择用量。

发布于 2018-12-27
100
相关菜谱
写评论