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蚝油豇豆茄子
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弎眉桔

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。

时间:10分钟内
食材
豇豆 150克
茄子 350克
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒜泥 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏 拍了）
  • 步骤 2/11
    准备葱花和蒜泥
  • 步骤 3/11
    热锅温油加入蒜泥爆香
  • 步骤 4/11
    先倒入豇豆煸炒至全部变色
  • 步骤 5/11
    再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
  • 步骤 6/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 7/11
    加入开水
  • 步骤 8/11
    盖上大火煮一分钟
  • 步骤 9/11
    之后打开加入适量蚝油
  • 步骤 10/11
    加入鸡精煸炒均匀后出锅
  • 步骤 11/11
    盛入碗中，撒上葱花上桌
小贴士

1，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。

2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。

发布于 2018-06-03
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