jxcaipu logo
蚝油肉末茄子
9.1万 热度 96 收藏
迷恋

家庭版的肉末茄子来了,简单又好吃,让你轻松掌握技能

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
肉末 150g
蚝油 2汤匙
酱油 1汤匙
鸡精 1小勺
清水 适量
油 适量
姜 2片
大蒜 4瓣
香菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    长茄子洗净去掉头
  • 步骤 2/14
    茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。
  • 步骤 3/14
    切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。
  • 步骤 4/14
    切好的茄子放盘里
  • 步骤 5/14
    锅水开放上蒸盘
  • 步骤 6/14
    盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。
  • 步骤 7/14
    肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。
  • 步骤 8/14
    大蒜剁小，香菜洗净切小。
  • 步骤 9/14
    用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。
  • 步骤 10/14
    锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。
  • 步骤 11/14
    放入肉末炒出肉香味
  • 步骤 12/14
    倒入调好的料汁
  • 步骤 13/14
    煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1切花刀的茄子很容易蒸熟，不要蒸太久；2料汁可根据自己喜欢调味；

3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。

发布于 2020-08-27
246
相关菜谱
写评论