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清蒸鲜虾冬瓜水蛋南瓜盅
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冷血哥雁雪
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准备煮老鸭冬瓜面汤,看有冬瓜,南瓜,又有虾,突然想试南瓜蒸水蛋咋样,就有了这道菜,也许有人说浪费材料,是有点,不过南瓜可以炒,冬瓜煮面里,不浪费的
食材
南瓜
适量
冬瓜
6块
鲜虾
11只
高汤 鸭肉汤
适量
蚝油 盐 鸡精 蛋清 芹菜 辣椒 油菜粒
适量
鸡蛋
一个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
南瓜冬瓜用模具印,挖南瓜盅,用南瓜头那一节,虾剥壳,去虾线,放进蛋清腌制10-15分钟(虾仁先处理,腌制的同时去印南瓜冬瓜,才比较省时间),摆盘 鸡蛋清腌制虾仁,蛋黄加水放酱油搅拌,过滤倒入南瓜盅。
步骤 2/4
蒸熟,为了吃,赶时间就没摆好看点
步骤 3/4
蒸20分钟,蒸的同时做蒜蓉油,蒜蓉要成金黄色,蒸好的汤汁倒进炒锅,要清淡,所以蒜蓉留下,油捞起,只剩一点点就好,才不会太油腻,倒入鸭汤,下淀粉,蚝油,盐,鸡精,勾芡好汤汁淋在食物上就好了。先吃上面两只虾,南瓜。在吃下面的水蛋。
步骤 4/4
吃完上面的虾南瓜,再淋些汤汁上去水蛋里,为了怕水蛋没味道,生鸡蛋汁放点酱油。真的无聊才弄啊!
小贴士
鲜虾难剥,冻一下容易剥,不过味道估计没那么鲜
发布于 2018-07-03
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