jxcaipu logo
清蒸鲜虾冬瓜水蛋南瓜盅
9.8万 热度 24 收藏
冷血哥雁雪

准备煮老鸭冬瓜面汤,看有冬瓜,南瓜,又有虾,突然想试南瓜蒸水蛋咋样,就有了这道菜,也许有人说浪费材料,是有点,不过南瓜可以炒,冬瓜煮面里,不浪费的

食材
南瓜 适量
冬瓜 6块
鲜虾 11只
高汤 鸭肉汤 适量
蚝油 盐 鸡精 蛋清 芹菜 辣椒 油菜粒 适量
鸡蛋 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    南瓜冬瓜用模具印,挖南瓜盅,用南瓜头那一节,虾剥壳,去虾线,放进蛋清腌制10-15分钟(虾仁先处理,腌制的同时去印南瓜冬瓜,才比较省时间),摆盘 鸡蛋清腌制虾仁,蛋黄加水放酱油搅拌,过滤倒入南瓜盅。
  • 步骤 2/4
    蒸熟,为了吃,赶时间就没摆好看点
  • 步骤 3/4
    蒸20分钟,蒸的同时做蒜蓉油,蒜蓉要成金黄色,蒸好的汤汁倒进炒锅,要清淡,所以蒜蓉留下,油捞起,只剩一点点就好,才不会太油腻,倒入鸭汤,下淀粉,蚝油,盐,鸡精,勾芡好汤汁淋在食物上就好了。先吃上面两只虾,南瓜。在吃下面的水蛋。
  • 步骤 4/4
    吃完上面的虾南瓜,再淋些汤汁上去水蛋里,为了怕水蛋没味道,生鸡蛋汁放点酱油。真的无聊才弄啊!
小贴士

鲜虾难剥,冻一下容易剥,不过味道估计没那么鲜

发布于 2018-07-03
相关菜谱
写评论