Name: 芥辣鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 光鸡 1 隻约900 克; 芥末粉 1 汤匙; 水 1 汤匙; 干葱 2 粒，拍扁; 蒜头 1 粒，切碎; 姜 6 片; 鸡汤 1/3杯; 盐 1/8茶匙; 泡嫩油用油 2 杯; 绍酒 2 茶匙; 葱白 4 棵，切2 厘米段

芥辣鸡

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时间:30分钟-1小时

食材

光鸡 1 隻约900 克

芥末粉 1 汤匙

水 1 汤匙

干葱 2 粒，拍扁

蒜头 1 粒，切碎

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烹饪步骤

步骤 1/2

置锅於中大火上，锅红时下油2杯，热油至摄氏150度（华氏300度），以筷子挑散碗内鸡肉，放下热油中铲散，泡至鸡肉脱生，移出沥油，留油约1汤匙在锅。
步骤 2/2

置锅回中大火上，加入干葱、蒜、薑片爆香，倒入鸡汤，烧至滚时放鸡块回锅，洒酒，倒入芥末汁，兜匀，加盐调味，拌入葱白，上碟趁热供食。

发布于 2018-12-01

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