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虾酱炒双丝
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断桥残雪龚程

说起虾酱，广东人对虾酱特别有感情，有习惯的传承，也有口感上的满足。像榴莲一样，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，吃个不停；不喜欢的则掩鼻而走。

时间:10-30分钟
食材
茭白 150g
鱼条 320g
虾酱 适量
橄榄油 适量
鸡粉 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：茭白、鱼条和虾酱。
  • 步骤 2/12
    将鱼条洗净，切丝。
  • 步骤 3/12
    将茭白洗净，切丝。
  • 步骤 4/12
    放入煮锅中，焯烫一会。
  • 步骤 5/12
    捞起。
  • 步骤 6/12
    将适量的虾酱放入炒锅中。
  • 步骤 7/12
    倒入适量的橄榄油，爆香。
  • 步骤 8/12
    将茭白回锅。
  • 步骤 9/12
    煸炒2分钟。
  • 步骤 10/12
    放入鱼条丝，煸炒3分钟。
  • 步骤 11/12
    放入适量的鸡粉调味。
  • 步骤 12/12
    炒匀，即可关火。
小贴士

茭白要焯烫一下，去草酸。

发布于 2018-12-01
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