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豆沙酥月
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最近迷上了中式点心,蛋黄酥做过非常好吃,这次没用蛋黄,馅料全用自己炒制的豆沙,做的豆沙酥月。发现学会烘焙,真是是件很幸福的事情,再也不用买外面的点心了,可以让家人吃的健康,吃的开心!
食材
水油面团:
适量
低筋面粉
110g
绵白糖
6g
色拉油
50g
水
50g
油酥面团:
适量
馅料:
适量
豆沙馅
250g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
面粉围城粉墙。
步骤 2/14
糖、油、水加进面粉,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放置半个小时。
步骤 3/14
同样的方法,做成油酥面团。等待的时候,将豆沙馅均匀分好。这次一共做了10个。分好后,装盘待用。(豆沙馅的图片忘拍了)
步骤 4/14
将油酥面团和水油面团均分成10份。
步骤 5/14
将水油面团压扁,将油酥面团包在里面,封好口,封口处朝下。
步骤 6/14
擀成长舌型。
步骤 7/14
自上向下卷起,让面团静置20分钟。再重复7的操作,擀成长舌型,再卷起,再静置20分钟。
步骤 8/14
面卷从两侧向中间按。
步骤 9/14
擀成片。
步骤 10/14
包入豆沙馅,封口朝下,整形成椭圆形。烤箱提前预热160度10分钟。
步骤 11/14
包好后,表面刷蛋黄液。预热好后,上下火,中层,160度烤25分钟。
步骤 12/14
侧面薄片来个特写。
步骤 13/14
咬开的样子。
步骤 14/14
这是第二天带的早饭,依然分层明显,酥脆。
发布于 2018-11-08
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